Domácí barman? S naším shakerem na koktejly žádný problém!

Typy shakerů

Existuje několik typů shakerů na koktejly, z nichž každý má své výhody a nevýhody:

• Cobbler shaker: Nejběžnější typ shakeru, který se skládá ze tří částí: kovového šejkru, víčka s integrovaným sítkem a krytky. Je snadno použitelný a nevyžaduje žádné další příslušenství. Nevýhodou je, že se hůře čistí a koktejly se v něm hůře filtrují.
• Boston shaker: Profesionální barmani ho upřednostňují. Skládá se ze dvou částí: kovového šejkru a sklenice, která se do něj zasouvá. Vyžaduje samostatné sítko. Výhodou je, že se s ním snadno manipuluje a koktejly se v něm rychle ochladí. Nevýhodou je, že vyžaduje trochu cviku, aby se s ním naučilo správně pracovat.
• Francouzský shaker: Podobný Boston shakeru, ale sklenice je nahrazena menším kovovým šejkrem. Je elegantnější než Boston shaker, ale hůře se s ním manipuluje.
• Speed shaker: Malý shaker, který se vejde do dlaně. Je ideální pro přípravu jednoho koktejlu. Nevýhodou je, že se v něm nedají připravovat koktejly s ledem.

Při výběru shakeru je důležité zvážit, jak často ho budete používat, jaké koktejly v něm chcete připravovat a jaký typ shakeru vám nejlépe vyhovuje.

Materiály a jejich vlastnosti

Při výběru šejkru na koktejly hrají materiály a jejich vlastnosti klíčovou roli. Ovlivňují nejen odolnost a životnost šejkru, ale také chuť výsledného koktejlu.

Nejběžnějším materiálem je nerezová ocel. Je odolná, snadno se čistí a neabsorbuje pachy ani chutě. Šejkry z nerezové oceli jsou k dispozici v různých tloušťkách – čím silnější ocel, tím odolnější a chladnější šejkr bude.

Skleněné šejkry jsou elegantní a umožňují sledovat proces míchání koktejlu. Sklo je neutrální materiál, který neovlivňuje chuť nápojů. Je však křehčí než nerezová ocel a vyžaduje opatrnější zacházení.

Plastové šejkry jsou lehké a cenově dostupné. Jsou vhodné pro začátečníky nebo pro příležitostné použití. Plast však může absorbovat pachy a barvy, a proto je důležité vybrat šejkr z kvalitního, nezávadného plastu.

Méně obvyklé, ale stále populárnější jsou měděné šejkry. Měď dodává koktejlům specifickou chuť a aroma. Je však náročnější na údržbu a vyžaduje pravidelné leštění.

Při výběru materiálu je důležité zvážit vaše preference, frekvenci použití a rozpočet.

Výběr správného shakeru

Svět shakerů na koktejly je rozmanitý a výběr toho správného může být pro začátečníka matoucí. Než se vrhnete do nákupu, zvažte, jak často budete shaker používat a jaké koktejly plánujete připravovat. Pro občasné domácí míchání koktejlů postačí základní třídílný shaker, tzv. cobbler shaker. Skládá se z nádoby, víčka s integrovaným sítkem a krytky. Jeho obsluha je jednoduchá a hodí se pro přípravu většiny koktejlů. Pokud ale koktejly míříte na profesionální dráhu nebo si potrpíte na eleganci, zvolte boston shaker. Ten se skládá ze dvou částí – sklenice a kovového šejkru, které do sebe zapadají. Vyžaduje trochu cviku, ale umožňuje lepší kontrolu nad teplotou a konzistencí koktejlu. Pro náročné barmany je tu pak Parisian shaker, který se podobá cobbler shakeru, ale nemá integrované sítko. Vyžaduje tedy samostatné barmanské sítko, ale nabízí větší objem a je vhodný pro přípravu více koktejlů najednou. Materiál shakeru také hraje roli. Nerezová ocel je odolná a hygienická, sklo umožňuje sledovat proces míchání a měď dodá vašemu barovému koutku punc luxusu.

Šejkr, ten chladný kovový přítel barmana, v jehož útrobách se rodí symfonie chutí a vůní.

Zdeněk Špaček

Základní techniky míchání

Existuje několik základních technik míchání, které se používají s koktejlovým shakerem. Mezi nejoblíbenější patří:

Vlastnost	Shaker Boston	Shaker Cobbler	Shaker Parisian
Materiál	Nerezová ocel, sklo	Nerezová ocel, sklo	Nerezová ocel
Objem	500 ml - 800 ml	500 ml - 700 ml	700 ml - 900 ml
Vhodný pro začátečníky	Ano	Ne	Ne
Cena	Střední	Nízká	Vysoká

• Třepání: Tato technika se používá pro míchání koktejlů, které obsahují ovocné šťávy, sirupy, smetanu nebo vejce. Do shakeru se přidají všechny ingredience spolu s ledem a důkladně se třepe, dokud shaker nezačne zvenku mrznout. Třepání by mělo trvat přibližně 10-15 sekund.
• Míchání: Tato technika se používá pro míchání koktejlů, které obsahují pouze alkoholické nápoje. Do míchací sklenice se přidají všechny ingredience spolu s ledem a jemně se míchají barovou lžičkou, dokud se koktejl neochladí a nepromíchá. Míchání by mělo trvat přibližně 20-30 sekund.
• Shaking: Tato technika je podobná třepání, ale používá se pro míchání koktejlů, které obsahují perlivé nápoje, jako je soda nebo šampaňské. Do shakeru se přidají všechny ingredience kromě perlivého nápoje spolu s ledem a krátce se protřepou. Poté se koktejl přecedí do sklenice a dolije se perlivým nápojem.
• Mudding: Tato technika se používá pro drcení bylinek, ovoce nebo cukru v koktejlech. Do shakeru se přidají ingredience, které se mají drtit, a pomocí muddleru se rozdrtí na požadovanou konzistenci. Poté se přidají ostatní ingredience a koktejl se buď protřepe, nebo promíchá.

Volba správné techniky míchání závisí na typu koktejlu, který připravujete. Důležité je také dbát na to, aby byl shaker vždy naplněn dostatečným množstvím ledu, aby se koktejl správně ochladil a naředil.

Tipy pro začátečníky

Pro začátečníky je shaker na koktejly skvělou investicí. Než se ale pustíte do míchání drinků jako profíci, je dobré si osvojit pár základních tipů. Nejdůležitější je vybrat si ten správný shaker. Na trhu existují dva základní typy: boston shaker a cobbler shaker. Pro začátečníky je ideální cobbler shaker, který je jednodušší na použití. Skládá se ze tří částí: nádoby, víčka s integrovaným sítkem a krytky.

Před samotným mícháním nezapomeňte shaker vychladit ledem. Do shakeru vždy přidávejte ingredience v přesném pořadí uvedeném v receptu. Obecně platí, že nejdříve se přidávají sirupy a šťávy, poté alkohol a nakonec led. Shaker vždy držte pevně uzavřený a třepejte energicky po dobu 10-15 sekund, dokud shaker nezačne zamlžovat.

Po protřepání koktejl slijte přes sítko do vychlazené sklenice. Pro finální dojem ozdobte koktejl ovocem, bylinkami nebo jinými dekoracemi. Nebojte se experimentovat s různými recepty a ingrediencemi a brzy budete míchat koktejly jako ostřílení barmani.

Oblíbené koktejly

Šejkr na koktejly je nepostradatelným pomocníkem pro přípravu osvěžujících míchaných nápojů. S jeho pomocí snadno a rychle namícháte klasické koktejly jako je Mojito, s jehož svěží kombinací rumu, máty, limetky a cukru oslníte každou návštěvu. Dalším favoritem je bezesporu Piňa Colada, která v sobě snoubí chuť ananasu, kokosu a rumu. Pro milovníky sladších chutí je tu pak Cosmopolitan, jehož kombinace vodky, likéru Cointreau, brusinkové šťávy a limetky si podmanila celý svět. Nezapomínejme ani na klasiku v podobě Margarity, kde se snoubí tequila, likér Cointreau a limetková šťáva. Ať už preferujete sladké, kyselé nebo hořké tóny, se šejkrem na koktejly snadno připravíte lahodné a osvěžující nápoje pro každou příležitost.

Péče o shaker

Shakery na koktejly, ať už z nerezové oceli, skla nebo plastu, si zaslouží náležitou péči, aby vám dlouho a dobře sloužily. Po každém použití je důležité shaker co nejdříve rozebrat a všechny jeho části důkladně umýt. K tomu vám postačí teplá voda a saponát. Vyvarujte se však použití drátěnky nebo agresivních čistících prostředků, které by mohly povrch shakeru poškrábat. Pokud se vám v shakeru usadí odolné skvrny, zkuste je namočit do teplé vody s jedlou sodou. Po umytí všechny části shakeru pečlivě osušte utěrkou, aby nezůstaly mokré. Vlhkost by mohla vést ke vzniku skvrn od vody nebo dokonce k rezivění kovových částí. Pokud vlastníte shaker z nerezové oceli, můžete mu dodat lesk vyleštěním suchým hadříkem. Shaker skladujte na suchém a čistém místě, nejlépe v rozloženém stavu, aby všechny jeho části mohly dobře vyschnout. Dodržováním těchto jednoduchých tipů prodloužíte životnost svého shakeru a zajistíte, že vaše koktejly budou vždy chutnat skvěle.